Ο Απόστολος Μαυρομμάτης αποφοίτησε από το Τμήμα Αγγλικής Γλώσσας και Φιλολογίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το 1994. Εργάστηκε ως καθηγητής Αγγλικών από το 1996 έως το 2016, και ως εξεταστής προφορικών για 10 χρόνια, κυρίως στην Αθήνα. Από το 2016, έζησε στη Νέα Υόρκη, όπου εργάστηκε ως καθηγητής Αγγλικής Λογοτεχνίας στο Ελληνοαμερικανικό Λύκειο Αγίου Δημητρίου (Κουίνς), καθώς και ως δάσκαλος Νέων Ελληνικών για ενήλικες στο Cathedral School (Μανχάταν), μέχρι που επέστρεψε στην Ελλάδα το 2024. Από τον Ιανουάριο του 2024 είναι μέλος του Αγγλικού Τμήματος του ACG-Pierce.