Η κα. Γιαννοπούλου διδάσκει αγγλικά από το 2006.

Εντάχθηκε στο Αγγλικό Τμήμα του Pierce το 2020, διδάσκοντας διάφορα μαθήματα στο Γυμνάσιο και το Λύκειο. Είναι σύμβουλος του περιοδικού Sunny Days του Γυμνασίου.

Πριν από την ένταξή της στο Pierce, η κ. Γιαννοπούλου δίδαξε Αγγλικά ως Ξένη Γλώσσα (EFL) σε άλλα ιδιωτικά σχολεία και φροντιστήρια ξένων γλωσσών για νέους μαθητές και εφήβους. Έχει επίσης διδάξει Μαθηματικά, Φυσικές Επιστήμες και Λογοτεχνία σε δίγλωσσο σχολείο σε μικρούς μαθητές.

Τα ακαδημαϊκά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν τη διδασκαλία της αγγλικής ως ξένης γλώσσας σε μαθητές με μαθησιακές δυσκολίες, την ενταξιακή εκπαίδευση, τις διάφορες μορφές τέχνης ως πηγή έμπνευσης για τη γλωσσική ανάπτυξη και την πολιτική ιστορία.

Όσον αφορά την επαγγελματική της ανάπτυξη, η κ. Γιαννοπούλου έχει παρακολουθήσει πολυάριθμα εκπαιδευτικά εργαστήρια, σεμινάρια και συνέδρια στην Ελλάδα, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ. Έχει παρουσιάσει εργασίες σε συνέδρια στην Ελλάδα και στο Ηνωμένο Βασίλειο.