Η Πένυ Καπράλου είναι καταρτισμένη θεολόγος με ειδίκευση στην Ιστορία των Δογμάτων, έχοντας ολοκληρώσει τόσο τις βασικές όσο και τις μεταπτυχιακές της σπουδές στη Θεολογική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Παράλληλα, είναι κάτοχος διπλώματος στην Ελληνική Νοηματική Γλώσσα και στην Ειδική Αγωγή, πιστοποιημένη από την Αποστολική Διακονία της Εκκλησίας της Ελλάδας.

Από το 2015 έως το 2022 εργάστηκε στον τομέα της ιδιωτικής εκπαίδευσης, αποκτώντας εκτεταμένη εμπειρία στη διδασκαλία. Το 2022 εντάχθηκε στο διδακτικό προσωπικό του Pierce, όπου διδάσκει στα τμήματα Γυμνασίου και Λυκείου. Παράλληλα με τη διδακτική της δραστηριότητα, αναλαμβάνει τον ρόλο συμβούλου τμήματος και συντονίζει
τον όμιλο "Rudjer Boskovic", ένα πρόγραμμα εκπαιδευτικής ανταλλαγής με αντικείμενο την ιστορία και την αρχιτεκτονική των πόλεων Αθήνα και Βελιγράδι.