Ο Σφυρής Παναγιώτης είναι καθηγητής δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης του Pierce – Αμερικανικού Κολλεγίου Ελλάδος. Τα τελευταία 20 χρόνια διδάσκει «Οικονομικά», αλλά και μια ευρύτερη γκάμα μαθήματων Κοινωνικών Επιστήμων. Είναι συντονιστής του μαθήματος «Καινοτομία και Έρευνα» που συνδέει τις τρέχουσες τεχνολογικές εξελίξεις με την σύγχρονη οικονομική πραγματικότητα. Είναι υπεύθυνος του απογευματινού ομίλου Νεανικής Επιχειρηματικότητας Junior Achievement, οπού οι εικονικές επιχειρήσεις του Pierce έχουν σημειώσει πολλαπλές διακρίσεις στο διαγωνιστικό τμήμα. 
Διαθέτει πλούσια ερευνητική δραστηριότητα, δημοσιεύσεις σε ελληνικά και ξένα επιστημονικά περιοδικά, συμμετοχή σε συνέδρια ως ομιλητής και συντονιστής σε επιστημονικά πεδία όπως: διδασκαλία Οικονομικών και Κοινωνικών επιστήμων μέσα από τη Λογοτεχνία και την Τέχνη, Νευροεκπαίδευση, Εξ αποστάσεως Διδασκαλία, Μάθηση και Κοινότητες Πρακτικής. Φιλοδοξεί να εμπνεύσει τους μαθητές να επιζητούν την αποκωδικοποίηση των σύγχρονων οικονομικών φαινομένων.