Η Πέννυ Σπυροπούλου είναι καθηγήτρια Χημείας και ανήκει στο δυναμικό του Pierce από το 2018. Διδάσκει Χημεία στους μαθητές του Γυμνασίου και του Λυκείου. Είναι υπεύθυνη του Σχολικού Εργαστηρίου Χημείας και της Απογευματινής Ακαδημίας Χημείας για τους μαθητές της Α’ Λυκείου. Είναι πτυχιούχος Χημείας και κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης στη Βιοχημεία από το Τμήμα Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Το έργο, οι επιμορφώσεις και τα επιστημονικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στη Χημεία, τη Βιοχημεία, τη Μοριακή Διατροφή, τη Διδακτική της Χημείας και την Επικοινωνία της Επιστήμης.